musicslon: (Default)
5thBD9
Когда мы начинали его печь - в половине восьмого вечера, сквозь мучительную головную боль, многократно усиливаемую непрерывным ежиным верещанием, у меня перед глазами все время стояла сцена из "Часов", где героиня Джулиан Мур, беременная и сильно уставшая от жизни, пытается вместе с маленьким сыном изобразить торт ко дню рождения мужа, и первая попытка заканчивается в мусорном ведре. Больше всего я боялась не глазури, а того, что чертов этот бисквит именно сегодня-таки не поднимется.

Но бурдюк стоял рядом, а бурдюк - это почти гарантия успеха, у нее хорошие флюиды, располагающие к себе любое тесто.

Он поднялся. Остальное оказалось совсем просто. Конечно, я не стала заморачиваться с украшением - все равно кондитер из меня еще тот. Но эффект был достигнут. И да, мы его уже почти весь съели ))

Вечер праздника - усталые, но довольные )
musicslon: (Bluelf)
У меня сложное отношение к таким людям как Ника Белоцерковская, но я не могу не сказать спасибо за такие вещи, как spaghetti vongole по-мишленовски, третью порцию которых Маня (ничего вообще не жрущая, кроме своего клубничного йогурта и булки с шоколадом) в настоящий момент уничтожает, урча, с восторгом обсасывая ракушки. Вряд ли этот элементарный рецепт пришел бы ко мне напрямую из той Высокой Кухни, минуя белонику.

Рецепт тут. Отдельное спасибо хозяину, вставшему сегодня в 4 утра для поездки на рыбный рынок за этими самыми вонголе.

Праздник!
musicslon: (Bluelf)
Почему кексов резко начинает хотеться именно в октябре? Прямо как по часам, примерно в одно и то же время. Пока в духовке доходит наш сегодняшний клиент (корица-мускатный орех-ваниль-коньяк) - наши маленькие радости за прошедшую неделю. В четверг торт был испечен и - кошмар! - съеден уже во второй раз.

Cake1
Радость вечерняя

+как его ели, и что было потом )

Crepes1
Радость утренняя
musicslon: (Polosatik)


В детстве мы каждое лето проводили на Дону. В нескольких километрах от небезызвестного городка Лебедянь могучий Дон - еще всего лишь маленькая тихая речушка, зеркальная по утрам и вечерам, которую я, десятилетняя, переходила вброд. Дом, купленный родителями, был в состоянии крайней заброшенности, а участок зарос так, что сквозь него приходилось прорубаться с топором. В саду рос гигантский клен и, казалось, больше ничего. Но когда сад расчистили, там оказались вишни. Много-много вишен. И с каждым годом их становилось все больше. Они были непородные, мелкие, но мне казалось, что вкуснее ничего на свете быть не может. И до сих пор так кажется. Когда я вижу вишню - в любом практически виде - я теряю над собой контроль. В лучшие времена я могла съесть пару кило свежей вишни зараз, выпить трехлитровую банку вишневого компота за один день, даже от варенья вишневого не отказывалась, хотя варенье я вообще не ем. Бабушка делала вареники - мы сидели с ней во дворе и выковыривали косточки английскими булавками. А когда я училась в консерватории, на Тверской в бывшей Филипповской булочной открылся Coffee Bean, и началась эпоха Вишневого Штруделя. Я долгое время верила в его таинственное, почти мифическое происхождение и, не умея печь ничего сложнее шарлотки, печалилась о невозможности воспроизвести это чудо в домашних условиях. И вот спустя 10 лет все оказалось так просто, что даже смешно. Замесить, раскатать, напихать побольше вишни, завернуть и запечь, вот и вся премудрость. Но, в отличие от большинства развенчанных мифов, низложение Штруделя в ранг кондитерских изделий, доступных в изготовлении простым смертным, не вызвал печали и разочарования. По понятным причинам =))

Рецепт )
musicslon: (Polosatik)


В рамках мучного помешательства за последний месяц я пекла: сметанный торт, кексы нескольких видов, печенье, творожную запеканку с вишней, чизкейк со всеми прибамбасами, вчера были вареники, а сегодня думаю замахнуться на вишневый штрудель. Не вполне уверена, каким именно гормональным сбоем вызван этот буквально захлестнувший меня синдром, или сколько это продлится, но...

...хорошее оказалось печенье )
musicslon: (Default)
Последнее время все как-то просто. Все, что за пределами работы. И любви. Все остальное - легко и просто. Просто оказалось закончить кормить. Просто справляться с ежедневными изменениями сценария. А вчера, вчера оказалось очень просто печь пирожки. Настоящие, из детства. Нужно было всего лишь найти рецепт и объяснение, чтобы запах дышащего теста вдруг так ударил в голову, что с предельной четкостью я увидела нашу кухню на Мосфильме, услышала наши голоса, смех - это был процесс, в котором участвовали, кажется, все, кроме папы - увидела, как ее руки с двумя скромными серебряными колечками царят над булочками с корицей, которых она никогда сама не могла попробовать, почувствовала ее обволакивающее тепло, которого мне, уже почти тридцатилетней, не хватает до сих пор. С самого переезда с Мосфильма, после которого мы прожили с ней в счастье всего около двух лет, мы больше никогда не пекли пирогов.

Я посвящаю их тебе, бабушка. Они хорошо удались.

musicslon: (Default)


А еще по пятницам я пристроилась печь кексы (Наташа, привет). Для меня это большое волнение, потому что я никогда не умела печь. Готовить - пожалуйста, а вот это как-то было мимо.

Дом полон запахов корицы, апельсина и всяких других запахов, от которых, как в детстве, почему-то щемит сердце. Наверное потому, что подводит желудок =)))

Хороших вам выходных.
musicslon: (Polosatik)

Хороших всем выходных =))
musicslon: (Bluelf)
Итак, спустя год после первой версии обнародую рецепт ставшего в течение этого года абсолютным хитом Идеального Овсяного Печенья. Методом проб и ошибок было последовательно заменено или исключено некоторое количество ингредиентов, и теперь вашему вниманию предлагается издание второе, исправленное и дополненное.

Единственное, о чём предупреждаю сразу - я всё кладу на глаз, поэтому за абсолютную точность пропорций поручиться не могу.

Подробно и с картинками )



Собственно, вот.

Саша, привет =))
musicslon: (Polosatik)
В простуде тоже есть положительные стороны.

Я теперь варю офигенный глинтвейн.
musicslon: (Bluelf)
Сезон открыт )

Хозяин встал в полпятого утра и осчастливил рыбный рынок на Canary Wharf. Ну и нас, понятно, не обидел.

Саша, приезжай уже.
musicslon: (Bluelf)


+1 )

Надя и Миша, вас тут не хватает =))
musicslon: (Bluelf)


Вчерашний вечер. В доме пахнет овсяным печеньем и первыми мандаринами. Значит, Рождество.

Upd. Сегодняшнее утро. Пришли рабочие и выкрасили рамы. В доме пахнет краской. Тошнит. До Рождества далеко, а я ненавижу работать с идиотами. И детей жалко. Потому что это слишком обидно - готовиться к концерту и не выступить в нём из-за того, что твоё инвалидное кресло невозможно втащить в зал.
musicslon: (Default)
Разогреваем фотоаппарат потихонечку...


Завтрак

Ужин

China Town Foodshop window

January 2017

S M T W T F S
1234567
891011 121314
15161718192021
22 232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 29th, 2017 11:48 am
Powered by Dreamwidth Studios